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餐饮品牌如何做人群定位?

TIME:2020-04-29 15:58:47 浏览次数:100

 现在很多餐饮品牌在做定位时,会先想着对市场进行研究,形成一套能让餐饮品牌可持续赢利的模式.餐饮品牌定位的核心就是去研究消费者,研究市场,研究产品,如何快速引爆一个新餐饮品牌上次也有分享,做定位需要对消费者阶层有一个清晰的认识,餐饮品牌如何做人群定位?


餐饮品牌如何做人群定位?


 餐饮品牌定位要求我们从餐饮品牌自身出发,去研究我们的品牌适合什么阶层的消费者,而这些消费者的偏好与需求方向是什么,通过观察同一类别消费者的需求,制定出一个可行的方案,以上的这些都需要我们对餐饮市场有一个深入的了解。


 人群分类定位:

 实惠的客户对于餐饮来说是一个庞大的群体,由广大的普通市民汇集而成。他们选择餐厅的标准较简单,只要环境整洁、菜肴适口、价格实惠即可。不同层次的消费者在选择餐厅时注重点也不相同,这就要求饭店在设置餐厅时要注意不同档次、不同风格特色地布局,满足不同消费者的需求。


 高端市场:

 获取客源成本开支很高,相对的有着相当大的利润空间。


 中端市场:

 获取客源成本开支一般,相对于低端市场,利润空间会有较大的上升空间。


 低端市场:

 获取客源成本开支较低,相对的利润空间也不高。


 餐饮品牌如何做人群定位你学会了吗,市场调查是个持续的过程,不能只在前期,要一直持续关注,我们做好定位后餐饮店内挖掘潜在或者二次消费的用户,做好维护(会员卡),可以让员工每周都要在店里认识一些顾客,这样的效果很好。
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