餐饮营销的四个基本策略

　　相信很多人都认为，做好的一家餐饮店，产品是核心基础，而良好的营销则是为产品锦上添花。餐饮营销是通过市场为出发点，着眼于顾客的需求，顾客是餐饮营销管理的核心，那么如何做好餐饮营销呢?下面由舌尖纵横战略咨询顾问为大家分享餐饮战略营销的四个策略。

　　1、定位策略

　　方向不对，努力白费！定位是任何营销行为或活动的前提，餐厅为了适应顾客的需求，吸引顾客前来就餐，就要对市场进行全面的调查，对竞争对手的优势和劣势进行分析，慎重决定餐厅顾客的目标，然后针对于目标市场创造出属于自己独特的品牌个性和风味。

　　2、产品策略

　　一家好的餐厅不仅要为顾客提供一个舒适的就餐环境，还要提供符合各种顾客口味的食品，营造出与其他餐厅不一样的氛围。经营者应充分保证其餐厅的产品质量、服务特色，并以此来吸引客户，留住客户。例如，北京的全聚德，顾客都是冲着全聚德的烧鸭而去的，这就是品牌的优势。

　　3、定价策略

　　餐厅如何在市场“价格战”的情况下定价?传统的定价方法是成本定价，但在竞争激烈的情况下，由于缺乏灵活性而处于不利地位。餐厅产品定价之前，应对竞争对手的价格体系和策略进行充分研究，以达到知己知彼，进而决定其产品的价格策略。

　　4、促销策略

　　餐饮业的发展涉及消费观念、人文思想、社区环境、公共福利和经济环境等方面的制约。我们一定要确立持久提升的目的。要对老客户进行持久的宣传，熟悉客户的需求，应尽可能通过沟通掌握客户信息，了解顾客所喜欢的菜品、文化和习惯;倾听顾客对于餐厅的意见。

　　经常给老顾客送一些免费的水果和饮料等等。这些比较小的赠送虽然会浪费一点成本，但这远远要比寻找新客户的成本要小得多，并且还要主动与老客户保持联系，经常问候回访。

　　餐饮营销的四个策略，通过上述分享相信大家都基本了解了。餐饮营销是餐饮经营中非常重要的一部分，能够做好餐饮营销是能给自己餐厅加分的，但是做不好也是会减分的。本文分享到这里就结束了，希望对大家能有所帮助。

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