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餐饮定位怎么定位?餐饮定位从哪几个方面入手?

TIME:2019-12-31 14:47:27 浏览次数:462

现在不管你卖什么产品都需要定位,好的定位可以让产品销量增加,开餐厅也一样,餐饮定位要根据你的实力,选择你想服务的阶层,找到顾客的需求,做好产品,制定合理价格,提供良好的环境。第一次开餐厅的朋友不知道如何定位,餐饮怎么定位?餐饮定位从哪几个方面入手


餐饮定位怎么定位?餐饮定位从哪几个方面入手?


 餐饮定位怎么定位?

 餐饮定位的核心在于能够找到餐饮市场需求中的差异化策略,打造属于你自身的差异化策略,餐饮市场定位是选准目标市场,做好市场开发和客源组织的前提和基础.


 饮定位从哪几个方面入手?
 1、餐饮品类定位

 不同品类的餐饮,其定位都是不一样的,我们卖什么类型的餐饮产品,最后生意好坏在一定程度上都会收到二者的影响。合适的店铺选址和店内装修对于店面影响力的提升能起到很大的作用。


 2、餐饮空间定位

 餐饮店能给消费者提供什么样的消费环境,比如是满足上班族的工作餐,需要的就是简单快捷;如果面向的是朋友聚餐,则需要更为宽敞的座位空间;如果面向的商务宴请,则对于空间的私密性有很高的要求等.


 3、消费者饮食习惯定位

 不同区域的生活习惯和地理环境的巨大差异,导致了每一个地方都有着各自的不同的饮食习惯。举个例子,河南同胞的早饭以胡辣汤为一绝,北京同胞喜欢豆汁油条.


 4、消费者性别定位

 甜品就容易获得女性的青睐,而大多数男性消费者却并不“感冒”。这里的重点是要理清我们的产品是否存在有强烈而又明确的性别标签,如果确实存在,那就有必要根据目标群体进行相应的调整。


 5、消费者年龄定位
 我们产品的目标消费群体是年龄段是什么?是年轻人还是中老年?拿年轻人来说吧,也是能划分出不同年龄段的,是学生群体还是上班族?学生群体又能分中小学还是大学生,不同年龄段和社会层级,他们的消费方式、习惯和诉求都有着完全不同的需求。
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